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Monsieur_Elephant

Nov. 20, 2024

423
Wildfleisch und Marinaden

Vor ein paar Tagen hat ein Freund unserer Familie und Wildschweinfleisch gegeben. Er hatte zu viel in der Tat und hat an uns gedacht, was sehr lieb war! Nun haben wir eine Keule und eine Schulter. Meine Mutter hat alles zerteilt und geschnitten. Damit hat sie zwei große Töpfe gefüllt. Heute habe ich die Marinade zubereitet, mit weißem Wein in einem Topf und mit rotem im anderen. Wir lassen das Fleisch einen Tag marinieren, dann kochen wir es morgen und schließlich frieren wir die Zubereitung ein. Wir werden alles mit den Gästen zu Weihnachten essen.

Die Marinade mit dem weißen Wein heißt „sanglier à la tourangelle“, d.h., auf der Art und Weise der Stadt Tours. Tours befindet sich im Westfrankreich, nicht weit von den Loire-Schlössern. Dieser Marinade fügt man einige Zutaten wie Trockenpflaumen, wenn es Zeit ist, das Fleisch zu kochen. Da ich in Burgund lebt ist Wein die Hauptzutat vieler Soßen. Obwohl es Variationen gibt, findet man in fast jeder Marinade Zwiebeln (oder Schalotten), Pfeffer und ein paar Kräuter, besonders Lorbeerblätter.

Es ist immer eine gute Idee, Wild marinieren zu lassen, bevor man es kocht. Eine Marinade macht das Fleisch zärtlicher und damit wird es von köstlichen Aromaten eingeprägt. Es ist besonders wahr im Fall Wildschweinfleisches, das sehr stark schmeckt. Wildschwein auf der Art von Tours haben wir letztes Jahr schon gegessen und das war einfach himmlisch! Der intensive Geschmack des Fleisches harmoniert perfekt mit dem süßen, leicht säuerlichen Weißweinsoße. Solche Geschmackskombinationen mag ich sehr!

Als ich in Deutschland lebte, habe ich niemals Wildfleisch in Supermärkten gesehen. Hier gibt es ein wenig zu Weihnachtszeit, aber es kostet ein Vermögen. Ich habe einen Teil meiner Kindheit auf dem Lande verbracht und immer nocht heute lebe ich in einem kleinen Städtchen, also hatte meine Familie immer Kontakt zu Jägern, die uns Rehbock-, Hirsch- Faisan- oder Wildschweinfleisch gaben. Dank meiner Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin ist, bin ich seit meiner Kindheit an (freie) köstliche Wildfleischspeisen gewöhnt, und heute koche ich selbst einige mit großem Vergnügen. Es ist gewissermaßen ein Luxus, der mir zugänglich ist, und ich verstehe, dass ich auf dieser Ebene sehr glücklich bin!

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Nun haben wir eine Keule und eine Schulter.

Damit hat sie zwei große Töpfe gefüllt.

Tours befindet sich im Westfrankreich, nicht weit von den Loire-Schlössern.

Obwohl es Variationen gibt, findet man in fast jeder Marinade Zwiebeln (oder Schalotten), Pfeffer und ein paar Kräuter, besonders Lorbeerblätter.

Es ist immer eine gute Idee, Wild marinieren zu lassen, bevor man es kocht.

Wildschwein auf der Art von Tours haben wir letztes Jahr schon gegessen und das war einfach himmlisch!

Solche Geschmackskombinationen mag ich sehr!

Als ich in Deutschland lebte, habe ich niemals Wildfleisch in Supermärkten gesehen.

Hier gibt es ein wenig zu Weihnachtszeit, aber es kostet ein Vermögen.

Dank meiner Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin ist, bin ich seit meiner Kindheit an (freie) köstliche Wildfleischspeisen gewöhnt, und heute koche ich selbst einige mit großem Vergnügen.

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Wildfleisch und Marinaden

Er hatte zu viel in der Tat und hat an uns gedacht, was sehr lieb war!

Nun haben wir eine Keule und eine Schulter.

Meine Mutter hat alles zerteilt und geschnitten.

Damit hat sie zwei große Töpfe gefüllt.

Heute habe ich die Marinade zubereitet, mit weißem Wein in einem Topf und mit rotem im anderen.

Wir lassen das Fleisch einen Tag marinieren, dann kochen wir es morgen und schließlich frieren wir die Zubereitung ein.

Wir werden alles mit den Gästen zu Weihnachten essen.

Obwohl es Variationen gibt, findet man in fast jeder Marinade Zwiebeln (oder Schalotten), Pfeffer und ein paar Kräuter, besonders Lorbeerblätter.

Es ist immer eine gute Idee, Wild marinieren zu lassen, bevor man es kocht.

Wildschwein auf der Art von Tours haben wir letztes Jahr schon gegessen und das war einfach himmlisch!

Solche Geschmackskombinationen mag ich sehr!

Als ich in Deutschland lebte, habe ich niemals Wildfleisch in Supermärkten gesehen.

Dank meiner Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin ist, bin ich seit meiner Kindheit an (freie) köstliche Wildfleischspeisen gewöhnt, und heute koche ich selbst einige mit großem Vergnügen.

Es ist gewissermaßen ein Luxus, der mir zugänglich ist, und ich verstehe, dass ich auf dieser Ebene sehr glücklich bin!

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Der intensive Geschmack des Fleisches harmoniert perfekt mit dem süßen, leicht säuerlichen Weißweinsoße.


Der intensive Geschmack des Fleisches harmoniert perfekt mit demr süßen, leicht säuerlichen Weißweinsoße. Der intensive Geschmack des Fleisches harmoniert perfekt mit der süßen, leicht säuerlichen Weißweinsoße.

die Soße

Der intensive Geschmack des Fleisches harmoniert perfekt mit demr süßen, leicht säuerlichen Weißweinsoße. Der intensive Geschmack des Fleisches harmoniert perfekt mit der süßen, leicht säuerlichen Weißweinsoße.

Als ich in Deutschland lebte, habe ich niemals Wildfleisch in Supermärkten gesehen.


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Hier gibt es ein wenig zu Weihnachtszeit, aber es kostet ein Vermögen.


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Hier gibt es ein wenig zur Weihnachtszeit, aber es kostet ein Vermögen. Hier gibt es ein wenig zur Weihnachtszeit, aber es kostet ein Vermögen.

Dank meiner Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin ist, bin ich seit meiner Kindheit an (freie) köstliche Wildfleischspeisen gewöhnt, und heute koche ich selbst einige mit großem Vergnügen.


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Vor ein paar Tagen hat ein Freund unserer Familie und Wildschweinfleisch gegeben.


Vor ein paar Tagen hat ein Freund unserer Familie unds Wildschweinfleisch gegeben. Vor ein paar Tagen hat ein Freund unserer Familie uns Wildschweinfleisch gegeben.

Vor ein paar Tagen hat ein Freund unserer Familie unds Wildschweinfleisch gegeben. Vor ein paar Tagen hat ein Freund unserer Familie uns Wildschweinfleisch gegeben.

Er hatte zu viel in der Tat und hat an uns gedacht, was sehr lieb war!


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Er hatte zu viel in der Tat und hat an uns gedacht, was sehr lieb war! Er hatte zu viel in der Tat und hat an uns gedacht, was sehr lieb war!

Er hatte in der Tat zu viel davon .. so hört es sich etwas flüssiger an

Nun haben wir eine Keule und eine Schulter.


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Meine Mutter hat alles zerteilt und geschnitten.


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Meine Mutter hat alles zerteilt und in (kleinere) Stücke geschnitten. Meine Mutter hat alles zerteilt und in (kleinere) Stücke geschnitten.

nur mit « zerteilt und geschnitten » ist der Satz etwas « komisch »: ich schneide nämlich auch wenn ich etwas zerstückele.

Damit hat sie zwei große Töpfe gefüllt.


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Wildfleisch und Marinade


Wildfleisch und Marinaden


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Heute habe ich die Marinade zubereitet, mit weißem Wein in einem Topf und mit rotem im anderen.


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Heute habe ich die Marinade zubereitet, mit wWeißem Wwein in einem Topf und mit rRotemwein im anderen. Heute habe ich die Marinade zubereitet, mit Weißwein in einem Topf und mit Rotwein im anderen.

Wir lassen das Fleisch einen Tag marinieren, dann kochen wir es morgen und schließlich frieren wir die Zubereitung ein.


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Wir lassen das Fleisch einen Tag marinieren, dann kochen wir es morgen und schließlich frieren wir die Zubereitung ein. Wir lassen das Fleisch einen Tag marinieren, dann kochen wir es morgen und schließlich frieren wir die Zubereitung ein.

Man kann es so sagen, es ist nicht falsch. Vielleicht nennen Sie die Speise, die sie so zubereitet haben, mit Namen. Oder einfach: schließlich frieren wir die Speise in Portionen ein.

Wir werden alles mit den Gästen zu Weihnachten essen.


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Wir werden alles mit dunseren Gästen zu Weihnachten essen. Wir werden alles mit unseren Gästen zu Weihnachten essen.

stilistisch besser

Die Marinade mit dem weißen Wein heißt „sanglier à la tourangelle“, d.h., auf der Art und Weise der Stadt Tours.


Die Marinade mit dem weißen Wein heißt „sanglier à la tourangelle“, d.h., auf dier Art und Weise der Stadt Tours. Die Marinade mit dem weißen Wein heißt „sanglier à la tourangelle“, d.h., auf die Art und Weise der Stadt Tours.

Die Marinade mit dem wWeißen Wwein heißt „sanglier à la tourangelle“, d.h., auf der Art und Weise der Stadt Tours. Die Marinade mit dem Weißwein heißt „sanglier à la tourangelle“, d.h., auf der Art und Weise der Stadt Tours.

Tours befindet sich im Westfrankreich, nicht weit von den Loire-Schlössern.


Tours befindet sich imn Westfrankreich, nicht weit von den Loire-Schlössern. Tours befindet sich in Westfrankreich, nicht weit von den Loire-Schlössern.

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Dieser Marinade fügt man einige Zutaten wie Trockenpflaumen, wenn es Zeit ist, das Fleisch zu kochen.


Dieser Marinade fügt man einige Zutaten wie Trockenpflaumen zu, wenn es Zeit gekommen ist, das Fleisch zu kochen. Dieser Marinade fügt man einige Zutaten wie Trockenpflaumen zu, wenn Zeit gekommen ist, das Fleisch zu kochen.

„zufügen“ heisst das Verb

Dieser Marinade fügt man einige Zutaten wie Trockenpflaumen zu, wenn es Zeit ist, das Fleisch zu kochen. Dieser Marinade fügt man einige Zutaten wie Trockenpflaumen zu, wenn es Zeit ist, das Fleisch zu kochen.

Da ich in Burgund lebt ist Wein die Hauptzutat vieler Soßen.


Da ich in Burgund lebte, ist Wein die Hauptzutat vieler Soßen. Da ich in Burgund lebe, ist Wein die Hauptzutat vieler Soßen.

Da ich in Burgund lebte, ist Wein die Hauptzutat vieler Soßen. Da ich in Burgund lebe, ist Wein die Hauptzutat vieler Soßen.

Obwohl es Variationen gibt, findet man in fast jeder Marinade Zwiebeln (oder Schalotten), Pfeffer und ein paar Kräuter, besonders Lorbeerblätter.


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Es ist immer eine gute Idee, Wild marinieren zu lassen, bevor man es kocht.


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Eine Marinade macht das Fleisch zärtlicher und damit wird es von köstlichen Aromaten eingeprägt.


Eine Marinade macht das Fleisch zäartlicher und damitdurch wird es von köstlichen Aromaten eingeprägt. Eine Marinade macht das Fleisch zarter und dadurch wird es von köstlichen Aromen geprägt.

zart machen= adoucir, attendrir :) zärtlich= doux, affectueux

Eine Marinade macht das Fleisch zäartlicher und damit wird es von köstlichen Aromaten eingeprägt. Eine Marinade macht das Fleisch zarter und damit wird es von köstlichen Aromen geprägt.

zärtlicher - Fleisch mit Emotionen 😅

Es ist besonders wahr im Fall Wildschweinfleisches, das sehr stark schmeckt.


Es ist besonders wahr im Fall des Wildschweinfleisches, das es sonst sehr stark nach Wild schmeckt. Es ist besonders wahr im Fall des Wildschweinfleisches, das es sonst sehr stark nach Wild schmeckt.

Es ist besonders wahr im Falle des Wildschweinfleisches, das sehr stark schmeckt. Es ist besonders wahr im Falle des Wildschweinfleisches, das sehr stark schmeckt.

Wildschwein auf der Art von Tours haben wir letztes Jahr schon gegessen und das war einfach himmlisch!


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Solche Geschmackskombinationen mag ich sehr!


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Ich habe einen Teil meiner Kindheit auf dem Lande verbracht und immer nocht heute lebe ich in einem kleinen Städtchen, also hatte meine Familie immer Kontakt zu Jägern, die uns Rehbock-, Hirsch- Faisan- oder Wildschweinfleisch gaben.


Ich habe einen Teil meiner Kindheit auf dem Lande verbracht und immer nocht heute lebe ichch lebe heute noch immer in einem kleinen Städtchen, also hatte meine Familie immer Kontakt zu Jägern, die uns Rehbock-, Hirsch- Faisan- oder Wildschweinfleisch gaben. Ich habe einen Teil meiner Kindheit auf dem Lande verbracht und ich lebe heute noch immer in einem kleinen Städtchen, also hatte meine Familie immer Kontakt zu Jägern, die uns Rehbock-, Hirsch- Fasan- oder Wildschweinfleisch gaben.

Den Satz finde ich persönlich etwas zu lang, zu kompliziert. Ich hätte ihn geteilt, und dann den 2.Satz mit : Meine Familie hatte so ..begonnen.

Ich habe einen Teil meiner Kindheit auf dem Lande verbracht und immer nocht heute lebe ilebe heute immer noch in einem kleinen Städtchen, also hatte meine Familie immer Kontakt zu Jägern, die uns Rehbock-, Hirsch- Faisan- oder Wildschweinfleisch gaben. Ich habe einen Teil meiner Kindheit auf dem Lande verbracht und lebe heute immer noch in einem kleinen Städtchen, also hatte meine Familie immer Kontakt zu Jägern, die uns Rehbock-, Hirsch- Fasan- oder Wildschweinfleisch gaben.

Es ist gewissermaßen ein Luxus, der mir zugänglich ist, und ich verstehe, dass ich auf dieser Ebene sehr glücklich bin!


Es ist gewissermaßen ein Luxus, der mir zugänglich ist, und ich verstehe, dass ich auf dieser Ebene sehr glücklich binviel Glück habe! Es ist gewissermaßen ein Luxus, der mir zugänglich ist, und ich verstehe, dass ich auf dieser Ebene sehr viel Glück habe!

Glück haben und glücklich sein sind nicht gleich im Deutschen. Glück habe=avoir de la chance, glücklich sein =être heureux Ich habe Glück, weil ich tolle Freunde habe/Wild vom Jäger bekomme/ …. ABER: Ich bin glücklich mit meinen Kindern.

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