Eine erfrischende Geschichte

today

448

Man könnte denken, dass die Geschichte der Eiscreme mit der Erfindung des Gefrierschrankes begonnen hat, aber es ist tatsächlich ganz falsch. Die Geschichte der Speisen mit Eis ist schon ein paar Jahrtausende alt!

Die Chinesen hätten eine Mischung von Wasser und Bengalsalpeter erfunden, um Früchte kühl zu halten, ohne dass sie einfrieren. In Persien wurden Eis und Schnee im Winter oder aus hohen Bergen gesammelt. Danach wurden sie in tiefe Löcher mit Fruchtsaft oder Blütenblättern gesteckt, um sie vor der Hitze zu schützen. Aus dieser Nachspeise namens „Scharbat“ stammt das Wort „Sorbet“ ab. Später wurde eine andere Nachspeise geschaffen, „Faludeh“, mit Früchten, Rosenwasser, Reisfadennudeln und Stärke.

Seneca erwähnte eine ähnliche Konservierungsmethode in Rom, die Nero ermöglichte, zerquetschte Früchte mit Honig und verdichtetem Schnee das ganze Jahr zu genießen. Natürlich war das Verfahren lang und schwierig, also fand man solche Speisen nur auf dem Tisch der reichsten Mitglieder der Gesellschaft.

Die Eiscreme, als wir sie heute kennen, stammt aus dem XVI. Jahrhundert. Zu dieser Zeit findet man die ersten Erwähnungen von Eiskonfekten mit Früchten und Sahne (oder Milch). Die Konservierungsmethode war kaum unverändert seit der Antike, mit großen Eislagern, in die man abwechselnd eine Schicht isolierendes Stroh und eine Schicht Eis legte. 1685 kaufte der italienische Koch Francesco Procopio dei Coltelli das Café Procope in Paris. Et war der Mann, der Eiscreme unter dem französischen (und europäischen) Adel popularisierte.

de 1

Corrections (1)

Group by

Choose how corrections are organized

Hide deletions

Only show inserted text

Word-level diffs are planned for a future update.

bea

Eine erfrischende Geschichte

Man könnte denken, dass die Geschichte der Eiscreme mit der Erfindung des Gefrierschrankes begonnen hat, aber es ist tatsächlich ganz falsch.

Die Geschichte der Speisen mit Eis ist schon ein paar Jahrtausende alt!

Die Chinesen hätten eine Mischung von Wasser und Bengalsalpeter erfunden, um Früchte kühl zu halten, ohne dass sie einfrieren.

In Persien wurden Eis und Schnee im Winter oder aus hohen Bergen gesammelt.

Danach wurden sie in tiefe Löcher mit Fruchtsaft oder Blütenblättern gesteckt, um sie vor der Hitze zu schützen.

Aus dieser Nachspeise namens „Scharbat“ stammt das Wort „Sorbet“ ab.

Später wurde eine andere Nachspeise geschaffen, „Faludeh“, mit Früchten, Rosenwasser, Reisfadennudeln und Stärke.

Seneca erwähnte eine ähnliche Konservierungsmethode in Rom, die Nero ermöglichte, zerquetschte Früchte mit Honig und verdichtetem Schnee das ganze Jahr zu genießen.

Natürlich war das Verfahren lang und schwierig, also fand man solche Speisen nur auf dem Tisch der reichsten Mitglieder der Gesellschaft.

Zu dieser Zeit findet man die ersten Erwähnungen von Eiskonfekten mit Früchten und Sahne (oder Milch).

Die Konservierungsmethode war kaum unverändert seit der Antike, mit großen Eislagern, in die man abwechselnd eine Schicht isolierendes Stroh und eine Schicht Eis legte.

1685 kaufte der italienische Koch Francesco Procopio dei Coltelli das Café Procope in Paris.

Monsieur_Elephant

today

448

Eine erfrischende Geschichte