Je crois que lemes meilleurs souvenirs d’enfance esont les moments passés chez mes grands-parents en chine pendant juillet et août.

c'est plus élégant au pluriel : plusieurs moments, plusieurs souvenirs.

Pendant toutes les vacances de l’école primaire, ma mère me laissait chez mes grands-parents pour qu’elle pouvaitoir aussi avoir des vacances.

pour + infinitif, quand c’est le même sujet : ma mère me laissait....ma mère pouvait avoir des vacances.
pour que + subjonctif quand le sujet est différent : ma mère me laissait chez mes grands-parents pour que je puisse [subj. de pouvoir] les rencontrer.

Je participais aux cours de dessin et de calligraphie un jour sur deux pour le matin / un matin sur deux /, et je crois que c’est pourquoi / ça explique pourquoi / je suis plutôt bonne en arts maintenant.

Peut-être, pendant un ou deux qu'une ou deux fois, pendant les vacances, on m’a arrangé des classes d’écriture et lide lecture pour améliorer mon chinois.

Pour lLe reste du temps, soit je m’amusais avec ma petite cousine, soit je faisais mes devoirs de vacances.

Ma grand-mère faisait toujours des goûters délicieux, et chaque nuit, je pouvais boire du lait vraiment frais… en gros, je mangeais plutôt bien chez mes grands-parents.

C’est vrai que laes conditions de vie n’étaient pas aussi bonne par rapport s qu'à Hong Kong, et en effet, quand (aujourd'hui) je reviens à la ville de mes grands-parents, je ne l’aime pas beaucoup.

”les conditions de vie” toujours au pluriel
aujourd'hui / de nos jours = pour faire contraste avec ”autrefois”/quand j’étais en vacances chez mes grands-parents.

Mais je crois que c’est l’amusement que j’avais qui a contribué à ces beaux souvenirs !

Cette phrase ne sonne pas très naturelle, mais je n’en ai pas trouvée d’autre. Pourquoi pas :
Mais je m’y suis tellement amusée que ces vacances restent parmi mes meilleurs souvenirs !