食べたご飯

飯（Meshi） is a bit rude (not exactly rude, but I'm not sure how to explain it in English. Maybe, muscline?)

このご飯はラーメンみたいだけどちょっと違う。

うどんやトマトや卵などうどんです。

Sorry, I can't clearly understand what you want to say by "卵などうどん."

まあ、違うと言っても日本料理には同じうどんがあるかもしれませんね。

全ての日本料理を食べたことがありませんので。

I might combine two sentenses like this; まあ、違うといっても、全ての日本料理を食べたことがあるわけではないので、同じうどんが日本料理にもあるかもしれません。

でも、このご飯はを中国で初めて食べるのは事実です。

うどんやにトマトや卵などが入っているうどんです。

まあ、違うと言っても日本料理は同じにも同じようなうどんがあるかもしれませんね。

全ての日本料理を食べたことがありませんるわけではないので。

この文は全否定（まったく食べたことがない）なのかな、あるいは部分否定（食べたことはあるけど、すべての料理を食べたわけではない）なのかな？
部分否定と解釈して変更してみました。

でも、このご飯はを中国で初めて食べるたのは事実です。