축제, 전통

캐나다의 장인 정신이 깃들어 있는 것은 Poutine(푸틴)이다. 처음 보기에는 단지 감자 튀낌, 치즈, 고기 소스인 뿐인 것 같을 수 있지만 제대로 마들면 과정이 복잡하다. 당연히 길이 높은 감자하고 Gravy (소고기 기본 소스) 를 올려야 맛있는데다가 무엇보다 Cheese curds는 (치즈 커드) 필수다. 다른 치즈와 다르게 치즈커드의 무척 신선한 특징이 있다. 대개 만든지 12시간 만에 먹는 것이다. 그래서 이동 시간때문에 제일 빠른 택배를 통하더라도 해외까지 배달을 못한다.

캐나다에는 동양 스타일 축제가 인기가 없다. 우리는 과식하는 테마가 관심을 끌어 모은다. 예를들면 ribs (돼지와 소의 갈비) 맥주, chili (어떤 매운 건더기 많은 수프) 축제에 사람들이 몰린다. 장인이 만든 수제의 물건품이나 전통적인 문화보다 우리가 터질 한계점까지 돼지처럼 먹고 싶다.

A special thing we have in Canada is poutine. At first it can look like just cheese, fries and gravy but if made properly the process is more intricate. Of course you need high quality ingredients for the best taste but on top of that, cheese curds are necessary. Unlike other cheese, curds are extremely fresh. Usually they are eaten within 12 hours of being made. So because of the travel time involved, they can't be sent overseas even by the fastest delivery method.


In Canada, asian style festivals are not popular. We like to go places to binge on food. For example, ribs, beer and chili festivals. Rather than seeing a master artisan we like to eat until we're about to burst.