증류

증류는 술을 생산할 때 흔히 사용되는 용어입니다. 이 과정은 알코올 도수가 높은 술을 생산할 때에만 이루어집니다. 열을 이용해 휘발성을 기준으로 액체의 균일한 혼합물(용액)을 분리하는 과정을 증류라고 합니다.