庭園が大好きなので、楽しいでしたかったです。

楽しい（です）ー楽しかった（です）

アメリカでは、庭園（or 公園）のチケットの庭園はとても高いですね（ね）。

あまり行ってきませんでした。

行きます（formal, nonpast）ー行きません（formal,nonpast,negative）ー行きませんでした（formal,negative,past）

これは悲しい、カリフォルニアはきれいなのに残念です。

残念（ざんねん）

兼六園に四季をみたい四季の兼六園をみたい（です）。

庭園が大好きなので、楽しいでしたかったです。

「楽しいでした」は、なぜかわかりませんが不自然に聞こえ、文法的に間違いになります。
「楽しいです。」はOKです。
「楽しいでした。」は間違いです。「・・・い」でおわる形容詞に、「でした」をつけることはできません。
「楽しかったです。」はOKです。
「楽しい体験でした。」はOKです。名詞に「でした」をつけることはできます。
「幸せでした。」はOKです。「幸せ」が名詞だからです。

同様に
「悲しいでした。」は間違いで、
「悲しかったです。」が正解です。

アメリカでは、庭園のチケットの庭園（または、「庭園の入場料」の方が自然）はとても高いですね。

あまり行ってきけません。

これは悲しい、ことです。カリフォルニアの庭園はきれいですから。

兼六園にの四季をみたいです。

庭園が大好きなので、楽しいでしたかったです。

兼六園にで四季をみたい。