你好杰克，谢谢你的纠正。
年节菜是日本新年祝贺的料理。

以下引用：

在日本，每年的过年的时候都会做日本传统料理来庆祝。

就是年节菜。年节菜，根据地方和家庭的不同而有变化，我们就介绍最常规的。年节菜。每份菜有各种的意思和都包含了迎接新年，祈祷健康长寿，子孙满堂的幸福和丰收的心情。使用那些吉兆的食材，通过品尝各式各样美味的料理来祈祷获得丰富营养，健康成长。另外，放入了可以长时间保存的菜肴，包含了希望主妇们在新年的3天内可以远离厨房好好休息的感激之情。

本来年节菜是分为五段来上菜的，但是随着时间的流逝，到现在，二段或者三段变成了最常见的模式。
在三段式中，每一段都是像这样放入料理的

第一段被称为祝福之肴和宴会上的酒最搭配的小菜

（金团栗子、青鱼、黑豆，根类食物、青鱼、耕田、鸡蛋卷）

第二段，用有吉兆的食材做出的烧烤或者油炸过的食物。
第三段，会上鱼，蔬菜和肉一起煮出的食物。这道菜的变化也很丰富。

https://ameblo.jp/pingtian4649/entry-11972035661.html

谢谢你，我知道了。