March 4, 2023
フードロス
地球温暖化対策の一環として注目されるのは、食品ロスの削減だ。フードロスとも呼ばれる食品ロスは、本来食べられる食品が捨てられてしまうことで発生する損失を指し、毎年世界中で13億トンもの食品が廃棄されている。この問題に対して、日本でも年間2250万トンの食品が廃棄され、そのうち約600万トンがフードロスだ。
食品ロスの原因はいくつがある。業界が消費者の要望に合わせてビジネスを展開するため、加工や出荷の段階で規格外の食品が廃棄されたり、商売店が販売期限内に売り切れなかった食品を捨てたりすることがある。また、飲食店や家庭は必要な食品量を見誤り、過剰に買い物したり、料理を準備したりして、残り物を捨てざるを得ないことになる。
この問題に対する取り組みとして、フードロスをリサイクルしたり、賞味期限に近い食品を値引きしたりする方法や、消費程度を変化するため情報を提供する対策がある。しかし、根本的な解決には、需要の完璧な予測や消費量の抑制が必要だ。お蔭で、その実現が困難であり、技術的な未熟さや資本主義と人間の本能の相反する要素が障害となっている。それでも、この問題に取り組むことが重要であると考えられる。
フードロス
地球温暖化対策の一環として注目されるのは、食品ロスの削減だ。
フードロスとも呼ばれる食品ロスは、本来食べられる食品が捨てられてしまうことで発生する損失を指し、毎年世界中で13億トンもの食品が廃棄されている。
この問題に対関して、日本でも年間2250万トンの食品が廃棄され、そのうち約600万トンがフードロスだ。
食品ロスの原因はいくつがかある。
業界が消費者の要望に合わせてビジネスを展開するため、加工や出荷の段階で規格外の食品が廃棄されたり、商販売店が販売期限内に売り切れなかった食品を捨てたりすることがある。
また、飲食店や家庭は必要な食品量を見誤り、過剰に買い物したり、料理を準備したりして、残り物を捨てざるを得ないことになる。
この問題に対する取り組みとして、フードロスをリサイクルしたり、賞味期限に近い食品を値引きしたりする方法や、消費程度をの変化するための情報を提供する対策がある。
しかし、根本的な解決には、需要の完璧な予測や消費量の抑制が必要だ。
お蔭で、その実現がは困難であり、技術的な未熟さや資本主義と人間の本能のに相反する要素が障害となっている。
それでも、この問題に取り組むことが重要であると考えられる。
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