私は苺だの桜ん坊さくらんぼだのラズベリーだのといった夏の果物が大好きです。

この場合、「私は苺、さくらんぼ、ラズベリーといった夏の果物が大好きです。」の方が自然な日本語です。
無理に「だの」を使う必要はありません。

「マヤ、どうして準備ができていないのか？」「だって、塗り絵を終わり仕上げたいもん。（塗り絵を終わらせたいもん。）」

「マヤ、どうして準備ができていないのか？」「だって、塗り絵を終わりしたいもん。

「マヤ、どうして準備ができていないのか?」「だって、塗り絵を終わりたいもん。

私は苺だの桜ん坊だのイチゴとかサクランボとかラズベリーだのとかといった夏の果物が大好きです。

１．「だの」は対象を見下した、軽視した、バカにしている状況で使うか、否定する文脈で使用する言葉ですので、この文脈にはそぐいません。
例
『私は、消費税だの、累進課税だの、固定資産税だのといった、日本の税制すべてがくだらないと思う。』
『米国は、銃規制だの、中絶問題だの、人種差別問題だの、国を二分する問題が多すぎて収拾がつかなくなっていると思う。』

２．「苺」は漢字で書いても、ひらがなで「いちご」と書いてもカタカナで「イチゴ」と書いてもOKです。でも「ラズベリー」を「木苺」と漢字では書くことはほとんどなく、カタカナで書くのが標準です。従って、３つのくだものすべてカタカナ表記にすることで、統一感があります。

３．「さくらんぼ」は、語源的には「桜ん坊」であると思いますが、普通はこのようには書きません。「サクランボ」か「さくらんぼ」が標準的です。意図的にわざと語源を意識して「桜ん坊」と書くのであれば、間違いではありませんが。

「マヤ、どうして準備ができていないのか？」「だって、塗り絵を終わりたいもん。」

この例文はすばらしいです。

「マヤ、どうして準備ができていないのか」「だって、塗り絵を終わりたいらせたいんだもん。

「マヤ、どうして（まだ）準備ができていないのか？」「だって、塗り絵を終わりたい（or 終わらせ）たいんだもん。

会話の感じにしてみました。