Вы слишком добрыйменя перехваливаете! Вы меня слишком хва́лите! - jokingly saying "wow, you're praising me too much". Communicates that you don't think you deserved that much, but also kinda steps on their authority, so be careful.¶
¶
For a more neutral reply to compliment or a favour, you can say спасибо; express that you're glad to receive the compliment or are sceptic about your success: здорово, хорошо, можно было лучше, здесь я всё-таки ошиблась; tell them how much help they are: очень выручили/выручаете, xyz мне очень помогает.

Вы слишком добрый. - is a very personal comment to a man you're on formal terms with, meaning that he literally is too kind, too forgiving, and that being more stern, or more aggressive in his situation might be better. It's not used to reply to compliments, like the English "You're too kind" is.

Я не знаю правда ли, что мой русский достаточно хорошийдостаточно ли моего уровня, чтобы говорить только по-русски.

Я не уверена, что сейчас смогу говорить только по-русски.
Я не уверена, что моего уровня достаточно, чтобы...
... продержаться весь разговор по-русски.

Могу я отправить тебе…?

Correct, just wanted to add a very common option: можно я тебе отправлю ....?

Люди думают, что русский очень трудный язык и да это правда, но его ещё можно выучить.

"еще" - лишнее. "Да это правда" - сам не знаю, нужно ли тут ставить запятую или нет, поэтому не поставил.

[чтобы иметь возможность]

Не понял смысла. Что бы иметь какую возможность?

Я не знаю правда ли, что мой русский достаточно хороший, чтобы говорить только по-русскина нём.

Могу я отправить тебе…?

отправить что?