Наверное это потому, что университет находится на западном побережье США и в целом, люди здесь более спокойные, чем на восточном побережье.

Преподаватели не стараются контролировать то, что делают студенты, но всем понятно, что если вы пропускаете уроки и всегда опаздываете на лекцийи, то вы провалёдеитесь на курсе.

Провалить курс: ..., то вы провалите (этот) курс.
Провалиться на курсе: ...., то вы провалитесь (на этом) на курсе.

Можно использовать оба варианта. Но самое простое сказать: ..., то вы не сдадите экзамен/ экзамен по этому курсу.

У каждого кусрcа есть специфический список того, что нельзя делать.

Специфический = smth.specific, peculiar
Специальный = special

В данном контексте:
Специфический список - список каких-то очень необычных мер для каждого курса (акцент на необычность)
Специальный - просто список мер, важный отдельный список

Например, вона многих курсовах компьютерных наук студентам не разрешают делать домашнюю работу вместе.

Говорят, что каждый год есть несколько студентов, которые не обращают внимание на это правило и падуопадают в неприятности.

они не обращают - они попадают (Вы описываете то, что происходит вообще, каждый год)

Но в этом году: студенты, которые не обращают внимание на это правило, попадут в неприятности.

По-моему, это разумное правило и у меня нет никакойих претензий к университету.