Хотя изначально я был намерен писделать новую запись каждый день, мне пока не хватало времени на это.

Minor thing, "писать запись" sounds like a tautology

Мы сейчас живём в Хошимине, а отнынвскоре будем находитьсяпроживать в посёлке посредимежду Муйнеом и Фантхиетаом, который называется Хамтиен.

"отныне" means "right now and going forward", so "now" is included, and since you're writing that "now" you're в Хошимине, you can't also "now + later" be in Хамтиен.

"Посреди" is like "among", I've corrected that part assuming that you meant "between" or "in the middle between". Note that I haven't checked the names of the cities, just adjusted them according to the new preposition.

Возможно Вы уже знакомы с этими городами.

Среди многих русских и других обитателей постсоветского пространства, этот регион считается идеальным курортным пунктом назначенияом.

* Именно благодаря причинам отдыха приезжаютради отдыха многие туристы приезжают в этот регион Вьетнама.

(*Я не уверен насчёт чёткости произношенияв сообразности такого словосочетания, как ,,"курортный пункт назначения,,".

Я имею в виду, место, которое известно для своихми курортов.)ами).

Помимо подготовки, ещё к переезду, мне также приходится заниматься повседневной работой, что означает я пишу каждый день, обычно на протяжение от 2-х до 4-х по два, а то и четыре часова.

This is just an alternative way to say it, there is nothing inherently wrong with your sentence except the typo in "на протяжении"

В эЭто время вуходяит не только трудна написанийе чего-то, но и тожена чтенийе.

Чтобы писать хорошо, как правило, нужно много читать много.

К тому же я пишу и читаю ткак и художественные истории, ктак и контент для бизнеса моей знакомой.

ДальшеКроме того, я день за днём занимаюсь изучением русского языка и, в меньшей степени, вьетнамского языка.

Это не нужда, как минимум по крайней мереСтрого говоря, это не является необходимостью.¶
or,¶
Не то чтоб я был обязан это делать в прямом смысле слова.

"Как минимум" and "по крайней мере" repeat each other. "Нужда" does not fit in here, it doesn't have the same connotations as "need", which I'm guessing you're translating here.

Я на этом не зарабатываю за эти старания.

Or, if you want to emphasize the effort, "За этот труд я денег не получаю."

Но так как моя жена — вьетнамка, знанияе вьетнамского языка годятсялишним не будет.

If you mean they come in handy, you can say "не лишне", "бывает кстати", "бывает полезным". If you mean they might come in handy in the future, you can say "могут пригодиться", "были бы кстати".

А я вообще-то я планирую устроиться на работу, связанную с русским языком, прио возвращениию в Америкеу (когда бы этоно ни состоялось!)

Ну что жеи, само собой разумеется, что я, я ежедневно занимаюсь и физическими упражнениями каждый день.

Nothing wrong with "каждый день", I replaced it with "ежедневно" for some variety.

ХВедь здорошивый образ жизни ведь требуется для хорошего здоровьсамочувствия и достойного духовного состояния.

"В здоровом теле здоровый дух" is a common phrase. "Дух" is "spirit", so if you mean "spiritual" by "духовный", it's fine, but if you mean "mental state", that's "душевное состояние", or rather "ментальное" или "психическое".

Такой образ жизни включает в себя как и хорошее питанияе, так и физические занятия в достаточном объёме.

Впрочем, я иногда захожу слишком далеко, занимаясь на протяжениеи 2-х или больше часов.

Когда я сосредоточиваюсь, я всегда становлюсьен, я одержимым.

Это выгодно в других сферах жизни, и я просто не сумел избавиться от этой привычки в последнее время.

Not sure what you meant by "в последнее время", it doesn't fit the context.

СА сейчас я хотел бы задать Вам вопрос.

This is a change in topic, therefore "А" makes for a better start of the sentence.

Я часто думаю ао создании своих фэнтезийных миров, и тем болеещё чаще ао структуре сюжетов в историях, происходящих в этих вымышленных мирах.

В дальнейшем Вы не хотели быНе хотели бы Вы в дальнейшем читать об этом?