Я получаю огромное удовольствие от книг и, как правило, я читаю двае-три книгаи одновременно.

А ещё, я очень много читаю для моей курсовой работы – книги, статьи, рассказы и т.д. Мне нравится большинство из этих материалов, но это работа, а не наслаждение.

I think you can say it this way too, but when I want to say работа, а не отдых. I just think that contradiction is stronger this way because theoretically speaking you can enjoy even your work. But this is just my opinion.

Какая последняя книга, которуюая вам понравилась?

В прошлые выходные я прочитала роман Бойцовский клуб, и я была в полнойм восторге от неё.

Вот иИ вот я пошла домой, начала читать и никак не могла оторваться.

In case if I get right what you wanted to say.

Во-первых, сюжет – весьма уникальный и быстро-развивающийся, и во-вторых, случился поворот сюжета близко к концу, которого я совсем не ожидала.

I think it's better not to use сюжет (the same word) so often in one sentence, it's better to change it to some synonym or say it differently.

Обычно я читаю художественную литературау.

(Я не уверена, хорошо ли перевела эту фразу. На английском, это – "literary fiction", то есть, романы которые не относятся к определённому жанру.) Мне нравятся детективы в теории, но, по моему опыту, многие из них бывают плохо- написанными.

Приключенческие романы меня не интересуют, и у меня нет интереса вообще вя совсем не читаю любовныхе романов.ы.

I would say совсем не интересуюсь любовными романами, but I put it differently to avoid the second usage of интересуют in one sentence. You can say it differently from what I wrote, of course :)