Je za deset půlnoc, takže nechci psát něco velmimoc dlouhého.

Dnes v práci jsem organizovala zápis od včera s nahrávkou včerejší konference, ale vlastně jsem zase-novu napsala (re-wrote) skoro všechno.

Not exactly sure, what are you trying to say, but "včerejší nahrávka konference" means "record of yesterday's conference"

Trvalo mě*mi dlouho (It took me a long time), a ještě neskončím s tím, a ještě to nemám hotové.

*You can also use "mně" in this context, but "mě" is incorrect.
I suppose, you were trying to say "I haven't finished it yet" (=ještě to nemám hotové)

Ta práce je občas těžká, protože někteří lidé máají silný přízvuk (třeba Bangladéšané).

"Bangladéšan" = one person from Bangladesh
"Bangladéšané" = Bangladeshan people in general, two or more persons from Bangladesh

Bojím seJsem nervózní, protože nemám žádnéani ponětí o téměatu, které je o Etiopiie.

1 - In this context "jsem nervózní" would be probably used by native speaker, because you are not frightened or terrified, you are more likely nervous.
2 - grammatically is "žádné ponětí" correct, but "nemít ani ponětí" is Czech set phrase.
3 - you have no clue about the theme (="nemám ani ponětí o tématu), but: "the theme is Ethiophia (=téma je Etiopie)" not "the theme is about Ethiophia (= téma je o Etiopii)"

Držím si palce!

When you say "držím palce" it's more of a wish of good luck to somebody else. In this case (or I understood it like this), you wish luck to yourself, so it's "držím si place".