Ces vacances-ci, je suis allée áà Lloret del Mar, une petite ville proche de Barcelone.

Pendant la journée, j'aie passéais tout lemon temps à la plage avec mon cousin.

Or simply "la journée"
Since it was a habit/repeated action, I'd rather use the imparfait, although the passé composé wouldn't be wrong in itself

Nous avons joué au beach volley.

Unless you gamble/risk something, "jouer" is pretty much never transitive in French => jouer D'un instrument, jouer À un jeu

J'ai lu une livre fantastique qui s'appelle « Atomic Habits ».

Et le soir, nous sommes allés bar hopping et clubbingallions faire la tournée des bars et danser en boîte (de nuit).

Same remark as above about the imparfait, if it was a habit
to barhop = faire la tournée des bars, faire la tournée des grands ducs
to go clubbing = aller en boîte (if you go to a nightclub), or "faire la fête", "faire des soirées"

C'était très amusant !