En mai je vais être diplômé avec mon du [baccalauréat en science ?].

If you will finish college doing this, then it can't be called a "baccalauréat" in French, as it's something students receive at the end of highschool. You end a college cursus either with a "licence" (after three years) or a "master" (after five years). If the diploma is culturally specific, the best solution would be to leave the foreign word

J'ai hâte de finir l'université, mais je me demande "« et ensuite"? ? »

J'ai le désir de continuer à apprendre (durant) toute lma vie.

You can drop "durant" here if you want

Mon objectif principal pour l'année est d'améliorer mon niveau de français. Je veux habiter en France ou au Québec pour l'été pour pratiquer mon français.

If you meant to express duration, this is never done using "pour"

En attendant, je veux lire 2 livres en français et regarder 15 épisodes ou films en français.

Infinitive

Jusqu'à maintenant, en 2023, j'ai regardé 5 épisodes d'une série française.

"d'une série EN français" if it was a French-speaking series that didn't come from France

J'adore le yoga, et cette année, je veux faire plus de l'exercice.

Un de mes objectifs est d'essayer un nouveau sport.

Verbal groups completing the subject of "être" are introduced using "de"
et = and; est = is

Pour accomplir mes deux objectifs à la fois, je veux suivre un/une(e) influenceur/eu(se) sportif(ve) et francophone sur les médiasréseaux sociaux.

It would look better that way IMO
You can keep it like this if you want to add feminine forms, but keep in my that in cases where you don't know, "un influenceur" can be a male and a female (the masculine form can have a "neutral" meaning, basically)