¿Cerveza o vino?

Es correcto, podría ser también ¿De cerveza o de vino? (Yo soy más de cerveza = suelo beber más cerveza que vino).

Siempre me gusta tomar una buena cerveza alemana, belga o irlandesa, pero ya que nací en una región vitícola (en Borgoña), pienso que siempre preferiré los varios sabores del vino.

Para mí sería más natural decir vinícola, aunque entiendo que se puede cultivar vid y no hacer vino.

¡El mundo del vino es un paraiso de golosos?!

el paraiso para los golosos = los golosos disfrutan mucho

Cuando tenía 12-13 años, mi familia me dejó probar algunas gotas de vino, pero en aquella época, había decidido que no querría el vino.

o que no querría vino (hablando del futuro).

Sin embargo, con el tiempo, entendí que fue una reacción instintiva porque neo deseaba parecerme a algunas personas que conocía.

Después, entendí que tomar unas copas no bastaría para convertirme en un pendejo (perdón por la palabra), puy entonces, empecé a dejandor de ver el alcohol como a un enemigo.

Recuerdo ela vodka de baja calidad que sentolía la gasolina, las fiestas en que todo el mundo se ponía borracho muy pronto.

o "que olía como a gasolina"

Pues, así son los jovenes... ¡Estoy hablando de momentos divertidos, que nunca no olvidaré, pero tales fiestas no son santos de mi devoción ahora.

Supongo que los años nos enseñan cómo apreciar las cosas, y está muy bien así.

Siempre me gusta tomar una buena cerveza alemana, belga o irlandesa, pero ya que nací en una región vitivinícola (en Borgoña), pienso que siempre preferiré los varios sabores del vinoel vino por su variedad de sabores.

Vitícola: que se dedica al cultivo de la uva.
Vinícola: que se dedica a la producción del vino.
Vitivinícola = vitícola + vinícola

¡El mundo del vino es un paraiíso depara los golosos!

Cuando tenía 12-13 años, mi familia me dejó probar algunas gotas de vino, pero en aquella época, había decidido que no querría (el) vino.

Mejor: Cuando tenía 12 o 13 años, [...] había decidido que no me gustaba el vino.

Sin embargo, con el tiempo, entendí/comprendí que fue una reacción instintiva porque neo deseaba parecerme a algunas personas que conocía.

"Comprender" se utiliza más con procesos largos en los que no estás necesariamente pensando en resolver algo que no entiendes. "Entender" se utiliza con algo más repentino e intencionado, por ejemplo, "entender un problema de matemáticas" o "entender un idioma".

Después, entendí que tomar unas copas no bastaría para convertirme en un pendejo (perdón por la palabra), así pues, empecé a dejandor de ver el alcohol como a un enemigo.

Otra forma de decirlo: Después, me di cuenta de que con solo tomar unas copas no me convertiría en un cabeza hueca*, por lo que empecé [...].
* "Pendejo" se usa poco en España.

Recuerdo ela vodka de bajmala calidad que sentolía la gasolina, las fiestas en que todo el mundo se ponía borracho muy pronto.

O: Recuerdo el vodka de garrafón que olía a gasolina, [...].
En España cuando decimos que una bebida alcohólica es "de garrafón" significa que es de mala calidad y normalmente producida en grandes cantidades.

Pues, así son los jovenes... ¡Estoy hablando de momentos divertidos, que nunca no olvidaré, pero tales fiestas no son santos de mi devoción ahora.

Hoy, si bebo, bebo una buena botella, con (una) buena comida, y más lento!

Supongo que los años nos enseñan cómo apreciar las cosas, y esasí está muy bien así.