今日私はスーパーに行った時、変な感じがあっ何となく違和感を覚えた。

変な感じでも十分通じるのですが、よく使う表現として「違和感を覚えた」「違和感があった」といいます。

最初には原因をが分からなかったが、結局気づいやっとわかった。

■「ようやくわかった」でもOKです。

皆はマスクをしていないかった。

過去のことなので過去形にしました。

政府は最近私の国にマスクのに関する法律を変ったしえ、公共交通意外に機関以外でマスクをつけなくても大丈夫ことになった。

でも、私はにとっては、毎日家を出る前にマスクを持つけるのは習慣になったしていたし（/なっていたので）、この変化をに気付かきもしていなかった。

■「持つ」だけではなく実際に着用していると思うので、「着ける」としてみました。
■気づかなかった、でも十分に通じるのですが、「気づきもしていなかった」とすることで、より「マスクも外していないし、その前段階である気づくという行為もできていなかった」というニュアンスが出ます。

どこで何か必要のかはいつも変わっているみたいなので、私は全部の法律を覚えないよる気はありません！

「なので」は丁寧なので、文末も丁寧な形にしてみました。
すべてフランクな感じにするのであれば、「どこで何か必要かはいつも変わっているみたいだし、全部の法律を覚えるつもりないよ！」などがよいかもしれません。